पिछवाड़े के झुंडों के संबंध में आम मुद्दों में से एक खराब या अपर्याप्त भोजन कार्यक्रमों से संबंधित है जो पक्षियों के लिए विटामिन और खनिज की कमी का कारण बन सकता है। विटामिन और खनिज मुर्गियों के आहार के बहुत महत्वपूर्ण घटक हैं और जब तक एक तैयार राशन नहीं दिया जाता है, तब तक इसकी कमी होने की संभावना है।

पोल्ट्री को सी को छोड़कर सभी ज्ञात विटामिनों की आवश्यकता होती है। कुछ विटामिन वसा में घुलनशील होते हैं, जबकि अन्य पानी में घुलनशील होते हैं। विटामिन की कमी के कुछ लक्षण इस प्रकार हैं:
वसा में घुलनशील विटामिन
विटामिन ए अंडे के उत्पादन में कमी, कमजोरी और विकास में कमी
विटामिन डी पतले छिलके वाले अंडे, कम अंडे का उत्पादन, मंद विकास, रिकेट्स
विटामिन ई बढ़ी हुई जांघें, एन्सेफैलोमलेशिया (पागल लड़की रोग)
विटामिन K लंबे समय तक रक्त का थक्का जमना, इंट्रामस्क्युलर रक्तस्राव
 
पानी में घुलनशील विटामिन
थियामिन (बी1) भूख न लगना और मृत्यु
राइबोफ्लेविन (बी2) घुंघराले पैर का पक्षाघात, खराब विकास और खराब अंडा उत्पादन
पैंटोथेनिक एसिड डर्मेटाइटिस और मुंह और पैरों पर घाव
नियासिन झुके हुए पैर, जीभ और मुंह की गुहा की सूजन
कोलीन खराब वृद्धि, फैटी लीवर, अंडा उत्पादन में कमी
विटामिन बी12 एनीमिया, खराब विकास, भ्रूण मृत्यु दर
फोलिक एसिड खराब विकास, एनीमिया, खराब पंख और अंडा उत्पादन
पैरों पर, आंखों और चोंच के आसपास बायोटिन डर्मेटाइटिस
मुर्गीपालन के स्वास्थ्य और कल्याण के लिए खनिज भी महत्वपूर्ण हैं। निम्नलिखित कुछ महत्वपूर्ण खनिज और खनिज की कमी के लक्षण हैं:
खनिज पदार्थ
कैल्शियम अंडे के छिलके की खराब गुणवत्ता और खराब अंडे सेने की क्षमता, रिकेट्स
फॉस्फोरस रिकेट्स, अंडे के छिलके की खराब गुणवत्ता और अंडे सेने की क्षमता
मैग्नेशियम अचानक मृत्यु
मैंगनीज पेरोसिस, खराब हैचैबिलिटी
आयरन एनीमिया
कॉपर एनीमिया
आयोडीन घेंघा
जिंक ख़राब पंख, छोटी हड्डियाँ
कोबाल्ट धीमी वृद्धि, मृत्यु दर, कम अंडे सेने की क्षमता
जैसा कि ऊपर बताया गया है, विटामिन और खनिज की कमी मुर्गियों के लिए कई स्वास्थ्य समस्याएं पैदा कर सकती है, जिनमें कुछ मामलों में मृत्यु भी शामिल है। इस प्रकार, पोषण संबंधी कमियों को रोकने के लिए, या जब कमी के लक्षण दिखाई देते हैं, तो आवश्यक विटामिन और खनिजों के साथ संतुलित पोल्ट्री आहार खिलाने का अभ्यास किया जाना चाहिए।